腰果虾仁的做法讲解 营养美味的家常菜

　　腰果虾仁——营养与美味并重的经典家常菜，属于比较高级的家庭料理，能很好地提升宴席的档次，下面就为大家介绍腰果虾仁的做法：

　　腰果虾仁的做法：

　　主料：腰果50克、虾仁250克、黄瓜100克、胡萝卜50克

　　辅料：葱少许、盐适量、胡椒粉少许、料酒1匙、淀粉半匙、植物油适量、木耳(水发)1朵

　　腰果虾仁的做法——步骤：

　　1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

　　2.用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

　　3.腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。

　　一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

　　4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

　　5.黄瓜切同样大小的菱形小丁

　　6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

　　7.加少许胡椒粉

　　8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

　　9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

　　10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

　　11.盛出待用

　　12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

　　13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

　　14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

　　15.出锅装盘

　　腰果虾仁的做法介绍给大家，你学会了吗?