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芝士蛋糕的做法详解 营养美味的小甜点

[作者:zwl]
2015-06-30 14:12

  芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品,下面一起来看看芝士蛋糕的做法:

  芝士蛋糕的做法:

  主料:奶油奶酪300g

  辅料:鸡蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、奥利奥饼干90g、黄油30g

  芝士蛋糕的做法——步骤:

  1.酸奶油 SourCream 的简易做法:

  酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

  2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;

  3.将柠檬汁倒入淡奶油中;

  4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。

  5.芝士蛋糕饼底制作:

  将奥利奥饼干去芯

  6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);

  7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;

  8.奶油奶酪切碎加入糖粉

  9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;

  10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;

  11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;

  12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;

  13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;

  14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;

  15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

  芝士蛋糕的做法你学会了吗?在家就可以做出美味的甜品哟~

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