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啤酒鸭的做法详解 夏季的绝佳下酒菜

[作者:白后思]
2015-06-09 10:41

  夏季喝酒想来点下酒菜,除了素菜,怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了,不管是喝啤酒还是白酒,这鸭肉都是很好的下酒菜,下面为大家介绍啤酒鸭的做法:

  啤酒鸭的做法:

  主料:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml

  辅料:姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

  啤酒鸭的做法——步骤:

  1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

  2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

  3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

  4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

  5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。

  6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

  7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

  8.倒入老抽翻炒上色。

  9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。

  10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

  啤酒鸭的做法你学会了吗?是不是很简单啊~快去试试吧~

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