红烧肉怎么做好吃不腻 常见的家常菜之一

 　　毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，下面就来告诉大家红烧肉怎么做好吃不腻!

　　红烧肉怎么做好吃不腻?

　　主料：五花肉680g

　　辅料：油适量、盐2g、香葱适量、蒜2瓣、干辣椒1根、香叶1片、料酒10g、白糖50g、八角1个、姜3片

　　步骤：

　　1.五花肉洗净后切块，切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。

　　1.白糖50g，热水100g，锅内倒少许油，把五花肉放入煎。

　　3.煎至表皮变黄乘出。(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。)

　　4.把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火，用铲子不停搅拌至白糖熔化。

　　5.白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

　　6.等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

　　7.锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

　　8.炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。

　　9.把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块，倒入热水，没过肉块。

　　10.盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)

　　11.最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。

　　看了上面的步骤推荐，你现在知道红烧肉怎么做好吃不腻了吗?喜欢吃红烧肉的朋友千万不能错过哟~