油焖大虾的做法 做法简单咸甜可口

 　　油焖大虾是山东比较经典的一道菜,其实这个菜做起来比较简单,调味也比较容易,突出咸甜的口味就差不多了,只是对虾的要求会高一些,下面教大家油焖大虾的做法：

　　油焖大虾的做法：

　　用料：对虾8只、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱(或西红柿、)生抽、料酒、盐

　　油焖大虾的做法——步骤：

　　1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便

　　2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线

　　3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细(约1:3)，香葱切段

　　4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

　　5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱(约3小匙)，或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量)，炒出红油

　　6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油)，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

　　7、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

　　油焖大虾的做法是不是很简单，就算是家里来客人也绝对不会丢面儿的一道菜哟~