香辣蟹的做法讲解 味道鲜美营养丰富

 　　香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。下面教大家香辣蟹的做法：

　　香辣蟹的做法：

　　主料：花蟹600g、洋葱100g、青红尖椒4个、青蒜150g、芹菜100g

　　辅料：油、盐、生抽、料酒、生粉、香醋、老姜、鸡精、花椒、郫县豆瓣酱、干辣椒

　　香辣蟹的做法——步骤：

　　1.准备好螃蟹3只

　　2.将螃蟹去壳，洗净内脏。

　　3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂，用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。

　　4.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料，将配料切好备用。

　　5.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用。

　　6.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香。

　　7.将炸好的螃蟹重新入锅，螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

　　8.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。

　　9.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。

　　香辣蟹的做法你学会了吗?喜欢吃螃蟹的同学千万不能错过这道美食哟!