拔丝香蕉的做法 外脆里嫩甜糯可口

 　　拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心，下面来一起看一下拔丝香蕉的做法：

　　拔丝香蕉的做法：

　　主料：香蕉3个

　　辅料：鸡蛋1个、面粉14克、淀粉6克

　　调料：色拉油适量、白糖适量

　　拔丝香蕉的做法——步骤：

　　1.切滚刀块，拍生粉、调糊，面粉和生粉的比例的7-3，白色的是生粉，黄色的是面粉，加一个鸡蛋

　　3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀，抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

　　4.家里用效果装油，挂糊下去炸第一遍，炸一遍取出，开始熬糖

　　7.开始糖的状态，先把水分慢慢熬干

　　8.慢慢的闻的到糖的香味道，泡泡在发生变化，会慢慢粘稠

　　9.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

　　10.泡泡变小，粘稠感慢慢变色之后，倒入炸第二遍的香蕉即可

　　拔丝香蕉的做法你学会了吗?小朋友都很喜欢的一道美食哟!