煎牛排的做法讲解 多汁美味的牛排大餐

 　　一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?下面就来教大家煎牛排的做法：

　　煎牛排的做法：

　　主料：牛排2块

　　辅料：胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把

　　调料：橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙

　　煎牛排的做法——步骤：

　　1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

　　2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

　　3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

　　4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

　　5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

　　6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可

　　煎牛排的做法是不是很简单。在家也可以做出西餐厅好吃美味的牛排啦!