一般说的沙县拌面说的是飘香拌面,是沙县小吃的一种。香味浓,色泽鲜,口味咸甜,油而不腻,下面就给大家介绍沙县小吃飘香拌面的做法:
沙县小吃飘香拌面的做法:
1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
3、拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
沙县小吃飘香拌面的做法是不是很简单呢?只要能调出正宗的酱料,那么拌面自然不是问题啦!
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