素饺子馅怎么做 素饺子馅的做法详解

　　素饺子馅的做法详解如下，来看看：

　　素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了。

　　1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。

　　2、将粉条剁碎。

　　3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。

　　4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。

　　5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。

　　6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。

　　7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。

　　8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。

　　9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。

　　10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美!

　　11、拌匀馅料即可。