烤鸭的做法讲解 色泽红润肉质肥而不腻

 　　北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式，色泽红润，肉质肥而不腻。口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，其实自己在家也可以做哟~下面就来教大家烤鸭的做法：

　　烤鸭的做法：

　　食材

　　主料：鸭子1只

　　辅料：大葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜

　　烤鸭的做法—步骤：

　　1.鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用

　　2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用

　　3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上

　　4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上

　　5.烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右

　　6.最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，第2次后包裹也可以，整个鸭子烤制时间为2小时20分)

　　烤鸭的做法是不是挺简单的呢?最重要的配料，调好配料自然可以烤出色香味俱全的烤鸭~