麻辣鸭脖的做法 味道让你流连忘返

 　　很多人都爱吃绝味鸭脖,那味道真的让人流连忘返,但是不知道怎样才能做出好吃的绝味鸭脖,那么现在就来告诉你麻辣鸭脖的做法：

　　麻辣鸭脖的做法：

　　主料：鸭脖子250克

　　调料：食盐适量、姜2片、蒜20克、八角3枚、花椒20粒、桂皮1小块、干辣椒10克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、草果1个、甘草2块、丁香2颗、茴香籽1茶匙、香叶2片、白糖1茶匙、高汤适量、植物油3汤匙

　　麻辣鸭脖的做法—步骤：

　　1.用流动的清水冲洗鸭脖子

　　2.锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香

　　3.加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准

　　4.加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶

　　5.加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些

　　6.加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来

　　7.待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内

　　8.将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开(注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感)，卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可

　　9.刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些

　　麻辣鸭脖的做法是不是还算简单，看电影必备的休闲零食哟，自己也可以动手制作啦~