牛奶排包的做法 奶香味十足

 　　牛奶排包使用了大量牛奶及奶制品(牛奶、奶粉、炼乳、黄油)，烘烤出的面包咬一口，牛奶的香味久久弥散在唇齿之间，而且特别的松软，推荐大家有时间一定要试试这个配方，相信你和你的家人一定会喜欢的。下面介绍牛奶排包的做法：

　　牛奶排包的做法：

　　食材

　　主料：高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺

　　辅料：鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g

　　牛奶排包的做法—步骤：

　　1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

　　2.放入切成小块已经软化的黄油。

　　3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。

　　4.直到面团发酵至原体积2-3倍大，取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆，取一个剂子，擀成长舌形。

　　牛奶排包的做法：

　　5.从上部向下卷起，接口处捏紧，所有的坯子都擀卷好，再搓成两头尖的长条。

　　6.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀，把面包条逐个摆入烤盘中，加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。

　　7.蛋黄中加入水，搅拌均匀，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

　　8.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

　　以上是牛奶排包的做法介绍，想不想回家试一下?