双皮奶的做法 粤式甜品香滑可口

 　　双皮奶看似复杂，但制作起来却最是简单不过。只要掌握三个小窍门，轻轻松松就能在家吃上这最经典的粤式甜品。接下来就给大家介绍双皮奶的做法。

　　双皮奶的做法

　　主料：纯牛奶 (适量)

　　调料：鸡蛋 蜜豆 草莓 白糖

　　厨具：蒸锅

　　双皮奶的做法

　　1 材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓

　　2 牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

　　3 趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

　　4 用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

　　5 鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

　　6 蛋液倒入牛奶中搅匀。

　　7 用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

　　8 再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

　　9 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

　　10 取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

 

        双皮奶的做法是不是很简单啊，不过要注意，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。