辣子鸡怎么做好吃,好吃的家常辣子鸡的做法如下:
重庆辣子鸡的做法:
原料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料:盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法:
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入油,烧热;
5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油;
6、再次下锅用大火炸一遍;
7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
8、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;
9、放入炸好的鸡块翻炒;
10、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀。
辣子鸡的做法窍门:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2.炸鸡前往里撒盐,一定要撒足。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热。
看完上面家常辣子鸡的做法,你是否学会了!
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