鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋的做法大全

　　鸡蛋的家常做法有哪些，如何做鸡蛋灌饼，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　鸡蛋灌饼

　　材料

　　面粉，鸡蛋，葱，油，盐，十三香

　　做法

　　1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。

　　2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

　　3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

　　4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。

　　5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。

　　6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。

　　7.撒上盐和十三香。

　　8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。

　　9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。

　　10.擀成同平底锅大小的面片备用。

　　11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。

　　12.油温热下入饼皮。

　　13.一面面皮凝固之后，翻面煎。

　　14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

　　15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

　　16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。