鲈鱼的做法 骨香鲈鱼怎么做

　　鲈鱼的做法有哪些，骨香鲈鱼怎么做好吃，现在就来介绍下它的做法。

　　骨香鲈鱼

　　食材

　　主料

　　鲈鱼450g胡萝卜200g

　　小油菜50g草菇50g

　　辅料

　　姜5g鸡蛋1个五香粉1/4勺

　　料酒1勺生粉适量

　　盐适量油适量

　　做法

　　1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

　　2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

　　3.鱼身两侧抹上五香粉。

　　4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

　　5.鱼身投入温油锅中炸熟。

　　6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

　　7.胡萝卜、草菇切片。

　　8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

　　9.将肉鱼捞出。

　　10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

　　11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

　　12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。