牛肉的做法大全 小炒牛肉怎么做

　　牛肉的做法有哪些，小炒牛肉怎么做，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　小炒牛肉

　　主料

　　牛里脊肉200克

　　辅料

　　青椒3根小红椒6根

　　姜2片蒜3瓣

　　花椒1小撮干辣椒段1小撮

　　生抽2勺料酒2勺

　　淀粉1勺胡椒粉适量

　　做法

　　1. 牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

　　2. 牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。

　　3. 辣椒去蒂洗净。

　　4. 辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

　　5. 锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

　　6. 剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

　　7. 入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

　　8. 倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。