鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤怎么做

　　鸭汤怎么做好吃，如何做酸萝卜老鸭汤，下面就来介绍下它的做法。

　　酸萝卜老鸭汤

　　材料

　　鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜1块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克

　　做法

　　1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。

　　2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

　　3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

　　4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。

　　5、临出锅前，放入盐调味即可。