鸭肠的做法大全 酸辣鸭肠如何做

 　　鸭肠怎么做好吃，如何做酸辣鸭肠，现在就来介绍下它的做法。

　　酸辣鸭肠

　　食材

　　主料

　　鸭肠　适量

　　辅料

　　剁椒　适量

　　郫县豆瓣　适量

　　姜　适量

　　芹菜　适量

　　做法

　　1.鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次(要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的)

　　2.切成十公分左右的段

　　3.芹菜切成段备用

　　4.姜切成细丝，蒜切成片

　　5.鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中;

　　6.锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味

　　7.加入一勺郫县豆瓣炒出红油

　　8.放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味

　　9.把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀

　　10.最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅