茄子怎么做好吃,如何做鱼香茄子,现在就来看看它的具体做法介绍。
鱼香茄子
用料
茄子 一个
青椒 一个
蒜末
葱末
姜末
郫县辣酱 一勺
料酒 一勺
醋 1勺
酱油 1/2勺
糖 1/2勺
淀粉 1/2勺
做法
将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中
将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用
拍几瓣蒜,切成末
青椒切块
起锅,锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱,低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊
待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子
翻炒三至四分钟后放入青椒
放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻
临出锅前放入蒜末
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