怎么做茄汁扒鲍鱼 鲍鱼的做法

　　鲍鱼的做法有哪些，怎么做茄汁扒鲍鱼，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　茄汁扒鲍鱼

　　食材

　　主料

　　鲍鱼　6只

　　油菜心　150g

　　辅料

　　油　适量

　　蒸鱼豉油　适量

　　番茄沙司　适量

　　蚝油　适量

　　糖　适量

　　葱　适量

　　姜　适量

　　大蒜　适量

　　盐　适量

　　做法

　　1.准备原料

　　2.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

　　3.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

　　4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

　　5.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

　　6.然后去除，只留下贝肉

　　7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

　　8.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

　　9.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

　　10.均匀淋入少许蒸鱼豉油

　　11.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

　　12.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

　　13.蒸好的鲍鱼

　　14.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

　　15.锅中少许油，油热后下蒜末爆香

　　16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可