茄子怎么做好吃 如何做酱烧茄子

　　茄子怎么做好吃，如何做酱烧茄子，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　酱烧茄子

　　用料

　　茄子 一根

　　大蒜 一头

　　黄豆酱(豆瓣酱、大酱) 一大匙

　　老抽 一匙

　　生抽 一匙

　　糖 两勺

　　黄酒 两大匙

　　清水 大半杯

　　肉末或者五花肉(可有可无) 适量

　　做法

　　茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

　　油热(油要多)下1/3蒜末爆香。

　　下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(没肉此步骤可省略)

　　下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

　　汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。