鲫鱼的做法大全 红烧鲫鱼如何做

　　鲫鱼的做法有哪些，如何做红烧鲫鱼，怎么做好吃，下面给大家介绍下它的详细做法。

　　红烧鲫鱼

　　食材

　　主料

　　鲫鱼　1条

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　葱姜　适量

　　蒜瓣　6个

　　老抽　10ml

　　生抽　20ml

　　番茄沙司　20g

　　料酒　25ml

　　白糖　5g

　　水淀粉 适量

　　蛋液　少许

　　做法

　　1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

　　2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

　　3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

　　4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

　　5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

　　6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鲫鱼。

　　10.加入适量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

　　16.大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。

　　17.把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

　　18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。