茄子的做法 肉末茄子怎么做

　　茄子的做法有哪些，怎么做肉末茄子，下面是它的做法介绍，来看看吧。

　　肉末茄子

　　食材

　　主料

　　茄子　1个

　　猪肉末　50g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　豆瓣酱　30g

　　蒜　3个

　　葱　适量

　　料酒　20ml

　　生抽　30ml

　　白砂糖　2g

　　淀粉　适量

　　姜　适量

　　做法

　　1.茄子洗净，猪肉切末。

　　2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

　　3.葱、姜、蒜切末。

　　4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

　　5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

　　6.炒到茄子变软盛出。

　　7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

　　8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

　　9.加入肉末翻炒。

　　10.加入料酒炒香。

　　11.再把茄子倒入继续翻炒。

　　12.加入生抽、白砂糖。

　　13.少许盐继续翻炒。

　　14.淋入少许水淀粉。

　　15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。