豆腐的做法 蛋包豆腐丁如何做

　　豆腐的做法有哪些，蛋包豆腐丁如何做，下面是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　蛋包豆腐丁

　　主料

　　豆腐半块 鸡蛋一或两个

　　香肠半根 葱花少许

　　辅料

　　盐一勺 牛肉粉或胡椒粉一勺

　　酱油一勺 水淀粉半小碗

　　料酒少许 清水

　　做法

　　1. 豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等!

　　2. 取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。

　　3. 锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长!再将豆腐丁捞出沥干。

　　4. 锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉(这样可以使豆腐丁的口感更细嫩)，划炒几下后盛出备用。

　　5. 取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄!

　　6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。

　　7. 锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒!

　　8. 倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　9. 装盘后，洒上少许葱花，一道蛋包豆腐丁就完成啦!