田鸡的做法 辣子田鸡怎么做

　　田鸡的做法有哪些，怎么做辣子田鸡，现在就来看看它的做法介绍。

　　辣子田鸡

　　食材

　　主料

　　田鸡　500g

　　辅料

　　红椒　1个

　　长青椒　2个

　　生姜　1块

　　蒜头　3粒

　　葱　2根

　　干红椒　100g

　　花椒　30g

　　食油　200ml(实耗50ml)

　　食盐　适量

　　料酒　适量

　　生抽　适量

　　生粉　适量

　　花椒粉　适量

　　做法

　　1.生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

　　2.青红椒切段、葱切段

　　3.田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

　　4.锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄。

　　5.将炸至金黄的田鸡铲起备用。

　　6.锅内留底油，下花椒小火炸香。

　　7.倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

　　8.倒入青红椒翻炒，食盐调味。

　　9.青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。

　　10.出锅前洒入葱段即可。