苦瓜的做法 山药炒苦瓜怎么做

　　苦瓜的做法有哪些，怎么做山药炒苦瓜好吃，下面就来看看它的做法介绍。

　　山药炒苦瓜

　　食材　主料

　　山药　500g

　　苦瓜　400g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　水淀粉　适量

　　蒜末　适量

　　姜末　适量

　　糖　适量

　　做法

　　1.制作材料：山药1根、苦瓜1根、水淀粉2勺、蒜末、姜末

　　2.苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条块状备用;

　　3.将山药洗净刮去外皮，切条块状备用;

　　4.将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分;

　　5.锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中;

　　6.煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油;

　　7.锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅。