红烧鲫鱼怎么做 鲫鱼的做法

　　鲫鱼的做法有哪些，红烧鲫鱼怎么做，现在就来介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　红烧鲫鱼

　　主料

　　鲫鱼一条

　　辅料

　　葱姜蒜适量 红米椒适量

　　野山椒(泡椒)适量 老抽一勺

　　生抽一勺 蒸鱼豉油适量

　　料酒(或黄酒)适量 白糖少许

　　盐适量 食用油适量

　　花椒少许

　　做法

　　1. 准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎;

　　2. 两面鱼身片几刀，抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)

　　3. 锅里倒入适量油，将腌好的鱼下锅煎至二面金黄捞出备用

　　4. 炒锅入新油，烧至七成热放入花椒粒爆香，再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香

　　5. 锅中倒入小碗水，浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，水烧开后将鱼下锅，大火边烧边浇汁

　　6. 烧制5分钟左右鱼熟透，将鱼先盛出装盘

　　7. 大火收汁，出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)

　　8. 把熬好的汤汁浇在鱼上即可