鸭子怎么做好吃 如何做五味香辣鸭

　　鸭子的做法有哪些，怎么做五味香辣鸭，现在就来看看它的做法详细介绍。

　　五味香辣鸭

　　食材明细

　　鸭子半只 1000克

　　火腿 适量

　　干香菇 适量

　　红椒 适量

　　芹菜 适量

　　香葱 适量

　　生姜 适量

　　蒜瓣 适量

　　山药 2片

　　八角 2个

　　桂皮 1小块

　　花椒 少许

　　枸杞 少许

　　川穹 少许

　　红枣 3个

　　干红椒 5个

　　食盐 1.5茶勺

　　料酒 2汤勺

　　生抽 1汤勺

　　酱油 2汤勺

　　冰糖 适量

　　做法

　　1. 主料：鸭肉1000克。

　　2. 配菜，其中干香菇是已经提前浸泡好的。

　　3. 所用到的香料。

　　4. 鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱结一起烧开，烧开后调入2汤勺的料酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净

　　5. 洗好的鸭肉控干水分备用。(如果不控干水份，就变成了煮，在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味)

　　6. 起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。(八角、花椒、桂皮过油炸后更香)

　　7. 下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。

　　8. 调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油，炒至鸭肉上色。

　　9. 下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。

　　10. 加入没过食材3/4的热水，盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。

　　11. 待汤汁剩余1/3时，调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀，再煮十分钟左右。

　　12. 煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片和芹菜段。

　　13. 翻炒几下即可出锅。

　　14. 盛盘即可食用