如何做红焖猪脚黄豆 猪脚的做法

　　猪脚的做法有哪些,怎么做红焖猪脚黄豆，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　红焖猪脚黄豆

　　食材

　　主料

　　猪脚　950g

　　黄豆　120g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　绵白糖　3大勺

　　大料　1枚

　　葱　15g

　　姜　7g

　　干红椒　2g

　　山楂　2枚

　　料酒　适量

　　老抽　适量

　　生抽　适量

　　美极鲜酱油　少许

　　鸡精　适量

　　水　适量

　　做法

　　1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

　　2.将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。

　　3.将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。

　　4.用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。

　　5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

　　6.将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。

　　7. 炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。

　　8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

　　9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

　　10.翻炒几下，将食材和调料炒匀。

　　11.盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。

　　12.再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。