鱿鱼的做法有哪些,怎么做香辣鱿鱼卷好吃,现在就来看看它的做法详细介绍。
香辣鱿鱼卷
食材
主料
鱿鱼 300g
辅料
辣酱 1袋
孜然芝麻 30g
植物油 15ml
料酒 1小勺
生抽酱油 1小勺
米醋 1小勺
做法
1.将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜(否则会很腥)。
2.芝麻孜然,辣酱准备好。
3.将鱿鱼竖切一刀铺展开来;此时鱿鱼的内壁朝上,切出一道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十度,再次切出平行的刀纹。
4.将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
5.切好的鱿鱼片入沸水焯一下,鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
6.捞出沥干水分。
7.炒锅放油。
8.油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒一分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
9.放入辣酱翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻,马上出锅。
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