竹笋的做法有哪些?怎么做竹笋烧咸鱼?以下是它的做法介绍，一起来看看吧。
竹笋烧咸鱼
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸;
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片;
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香;
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄;
5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水;
6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
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