莲藕的做法 莲藕木耳肉片怎么做

　　怎么做莲藕木耳肉片好吃，如何做，下面就来看看它的具体做法。

　　莲藕木耳肉片

　　食材明细

　　莲藕一个

　　猪肉150克

　　木耳20克

　　葱 适量

　　姜 适量

　　泡辣椒 适量

　　盐 半勺

　　醋 一勺

　　白糖 一勺

　　水淀粉 两勺

　　十三香 半勺

　　料酒 两勺

　　味精 一勺

　　生抽 一勺

　　做法

　　1. 莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。

　　2. 五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。

　　3. 莲藕切成薄片。

　　4. 切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

　　5. 锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

　　6. 倒入码好味的肉片。

　　7. 翻炒至肉色发白。

　　8. 再略炒5、6下，盛出。

　　9. 下入莲藕片。

　　10. 一勺醋。

　　11. 一勺白糖。

　　12. 半勺盐，快速翻炒均匀。

　　13. 炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。

　　14. 放入黑木耳。

　　15. 继续大火炒匀。

　　16. 最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下。

　　17. 盛盘上桌。