怎么做笋茸砂锅三黄鸡 三黄鸡的做法

　　怎么做笋茸砂锅三黄鸡好吃，如何做，下面就来看看它的具体做法。

　　笋茸砂锅三黄鸡

　　食材明细

　　三黄鸡800-900克一只

　　姜片 适量

　　葱花 适量

　　桂圆 6-8枚

　　盐 适量

　　绍酒 2勺

　　生抽 2勺

　　蚝油或者老抽 一勺

　　花椒 适量

　　大料 1-2枚

　　香叶 1-2片

　　味精 酌情放

　　冰糖粉或者糖 一勺

　　做法

　　1. 剁好的三黄鸡，清洗去掉血水控掉多余分水。

　　2. 泡发好的笋茸洗净攥干。

　　3. 炒锅热锅凉油稍微热放入花椒炒香捞出。

　　4. 把鸡块和料酒和姜冷水下锅，焯水去掉浮沫，捞出备用。

　　5. 下入即可翻炒。

　　6. 翻炒至鸡块多余水分没有了放入葱姜翻炒。

　　7. 然后放入料酒、生抽和蚝油翻炒。

　　8. 翻炒上色均匀后放入笋茸。

　　9. 翻炒均匀加入冰糖。

　　10. 然后加入汤和鸡一平，再放入桂圆、香叶、大料大火煮开。

　　11. 转入砂锅中煮开转成小火焖。

　　12. 焖半小时鸡肉基本熟了，看看汤已经减少一些即可。

　　13. 然后转入炒锅加入盐收汁。然后放入鸡精或者味精即可。

　　14. 出锅装入砂锅即可。