鸡腿的做法大全 怎么做榛蔴炖鸡腿

　　怎么做榛蔴炖鸡腿好吃，如何做，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　榛蔴炖鸡腿

　　食材明细

　　鸡腿2个

　　榛蘑适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　八角 适量

　　香叶 适量

　　花椒 适量

　　陈皮 适量

　　冰糖 适量

　　做法

　　1. 榛蘑冲洗干净，冷水泡发。

　　2. 鸡腿清洗干净，斩成大块。(保留鸡皮上的油)

　　3. 准备好所需的各种调料。

　　4. 炒锅中烧热油(比平时炒菜的稍多些即可)，放入适量冰糖。

　　5. 冰糖融化成焦糖色时，放入鸡块大火翻炒。

　　6. 鸡肉表面紧绷基本断生后，放入准备好的香料继续翻炒。

　　7. 加入适量料酒。

　　8. 加入适量料酒。

　　9. 加入适量生抽。

　　10. 加入适量老抽。

　　11. 翻炒均匀，至鸡皮中的油脂基本析出。

　　12. 加入清水没过鸡肉(因为还要炖蘑菇，水量要大一些)。

　　13. 榛蘑挤掉水分备用。

　　14. 锅中的水烧开后放入榛蘑，大火烧开3分钟后调中小火炖30分钟。

　　15. 30分钟后根据汤的味道放入适量盐调味。

　　16. 大火收汤，留少量汤汁即可出锅。