三黄鸡的做法 怎么做白斩鸡

　　三黄鸡怎么做好吃，如何做白斩鸡，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。

　　白斩鸡

　　材料

　　三黄鸡，香菜，葱，姜，调料：料酒，欣和酱油(六月鲜)，白糖，鸡精，芝麻油

　　做法

　　1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净)，光鸡洗净备用;

　　2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末;

　　3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火;

　　4.迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却;

　　5.欣和酱油(六月鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后6.撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用;

　　7.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油;

　　8.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。