茄汁秋刀鱼怎么做,如何做,以下是它的详细做法介绍,一起来看看吧。
茄汁秋刀鱼
食材明细
秋刀鱼四条
蒜 2瓣
姜片 四片左右
西红柿 一个
亨氏 番茄酱 2勺左右
糖 2勺
盐 适量
绍酒 2勺
胡椒粉 少许
做法
1. 解冻的秋刀鱼。
2. 【茄汁秋刀鱼】配料。
3. 秋刀鱼去掉脊背的鳞片,头去掉,然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净。
4. 然后切成寸段。
5. 然后放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟。
6. 然后鱼粘上少许干淀粉。
7. 所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉。
8. 平底锅或者炒锅热了放油,油温热了放入鱼段煎。
9. 煎一面定型变黄翻面在煎。
10. 平底锅少许油,低温放入蒜片煸炒香。
11. 然后放入西红柿片转中火煸炒。
12. 煸炒至西红柿出红汁,加入番茄沙司,翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐。
13. 翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼。
14. 快速翻炒均匀出锅。
15. 在等待煎鱼的时候切了个黄瓜花,装盘即可食用。
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