榨菜鸡胗花怎么做,如何做,以下是它的详细做法介绍,一起来看看吧。
榨菜鸡胗花
食材明细
鸡胗适量
涪陵榨菜片 适量
红辣椒 适量
姜蒜 适量
蚝油 适量
精盐 适量
做法
1. 姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
2. 鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
3. 让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。
4. 接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5. 锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
6. 锅里加油,油热后把姜蒜爆香。
7. 倒入蚝油,翻炒均匀。
8. 放入红辣椒片。
9. 倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。
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