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怎么做芥辣黑鱼 黑鱼的做法

[作者:邓吟]
2014-04-11 16:06

   怎么做芥辣黑鱼,如何做好吃,现在就来介绍下它的具体做法。

  芥辣黑鱼

  食材明细

  黑鱼1条

  油菜 适量

  山药 适量

  蛋清 1/2个

  盐 1/2小勺

  糖 1/2小勺

  鸡精 1/2小勺

  干淀粉 1小勺

  料酒 少许

  日式芥辣酱 适量

  酱油 适量

  做法

  1. 黑鱼治净,片下两大片鱼肉。

  2. 片成双飞片。

  3. 偏好的鱼片再次清洗干净。

  4. 用干净的消毒毛巾或厨房纸挤干水分;

  5. 加入蛋清、盐、鸡精、糖、淀粉和料酒,搅拌至出粘,静置腌制15分钟。

  6. 日式芥辣酱和酱油调成酱汁备用。

  7. 山药去皮切成大片。

  8. 油菜洗净,对切两半。

  9. 起锅烧水,待水沸腾后下入山药片汆熟,捞出备用。

  10. 原水沸腾后,下入黑鱼片,迅速一搅拌,捞出备用。

  11. 原水加入适量盐和油,汆烫油菜,盛出备用。

  12. 山药片垫底。

  13. 铺上鱼片。

  14. 围上油菜。

  15. 浇上芥辣酱汁。

芥辣黑鱼

 

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