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冬笋的做法大全 怎么做糟汁冬笋条

[作者:徐冽]
2014-03-25 17:02

  怎么做糟汁冬笋条好吃,如何做,下面就来看看它的做法详细介绍。

  糟汁冬笋条

  食材明细

  冬笋适量

  鸡胸肉适量

  鸡蛋清适量

  醪糟汁适量

  白糖适量

  猪油适量

  生粉适量

  水淀粉适量

  料酒 适量

  香油 适量

  姜 适量

  葱 适量

  做法

  1. 将冬笋去皮,切条。

  2. 锅中水烧开,下入冬笋条汆透取出。

  3. 鸡胸肉去筋膜。

  4. 用刀背捶成蓉。

  5. 鸡蓉放入碗中,加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水,搅拌均匀制成鸡糁。

  6. 将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁,再蘸上薄薄一层生粉。

  7. 逐一放入5成热油锅炸制。

  8. 炸至淡黄色时捞出沥油。

  9. 锅置火上油烧热,放入葱姜煸香,白糖炒至呈现琥珀色。

  10. 拣出葱姜片,下入冬笋条。

  11. 调入料酒、盐、醪糟汁烧至冬笋入味。

  12. 冬笋条盛出装盘,汤汁勾芡,起锅时淋入香油。

  13. 将芡汁淋在冬笋条上即可。

糟汁冬笋条

 

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