芦笋的做法大全 芦笋拌虾仁怎么做

　　芦笋的做法有哪些，怎么做芦笋拌虾仁好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　芦笋拌虾仁

　　食材明细

　　芦笋适量

　　虾仁适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　香油 适量

　　味精 适量

　　芥末 适量

　　做法

　　1. 挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。

　　2. 芦笋切一下，根部比较老不要。

　　3. 青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。

　　4. 水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。

　　5. 焯虾仁，变色即可，控干水分。

　　6. 调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。

　　7. 把芦笋和虾仁一起控干水分。

　　8. 加入芥末酱和香油。

　　9. 将芦笋和虾仁拌匀。