螃蟹的做法 炒螃蟹如何做

　　螃蟹的做法有哪些，怎么做炒螃蟹好吃，以下是它的详细做法介绍，一起来看看吧。

　　炒螃蟹

　　食材明细

　　螃蟹1500克

　　香菜10克

　　大葱10克盐5克

　　醋15克植物油75克

　　姜5克味精2克

　　白砂糖30克小麦面粉50克

　　料酒15克胡椒粉2克

　　做法

　　1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。

　　2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。

　　3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。

　　4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

　　5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。