怎么做香辣小龙虾 龙虾的做法大全

　　龙虾的做法有哪些，怎么做香辣小龙虾，下面就来介绍下它的具体做法。

　　香辣小龙虾

　　食材明细

　　龙虾两斤

　　十三香 15克

　　香菜 适量

　　料酒 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

　　糖 适量

　　盐 适量

　　味精 适量

　　酱油 适量

　　做法

　　1. 采购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息;第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子;第三步，将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时;第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次;第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

　　2. 将葱姜切好，倒入油锅中爆香

　　3. 将葱姜切好，倒入油锅中爆香

　　4. 将洗好的龙虾入锅翻炒。

　　5. 加入适量黄酒、酱油，一勺糖，两勺盐继续翻炒。

　　6. 在锅中加入适量的水，约莫能没到龙虾，具体分量如图所示。

　　7. 盖上锅盖煮十分钟。

　　8. 切好香菜备用

　　9. 准备好十三香调料

　　10. 打开锅盖尝尝咸淡，快出锅了

　　11. 加入约莫15克的十三香调料，就是差不多一整包调料的三分之一。

　　12. 略煮片刻后，加入味精、香菜，起锅。