草鱼怎么做好吃,如何做清蒸鱼排,下面就来介绍下它的具体做法,一起来学着做吧。
清蒸鱼排
食材明细
草鱼适量
葱姜 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
胡椒 粉 适量
料酒 适量
烹调油 适量
做法
1.将头鱼尾巴去掉,右用刀在头部切口处沿鱼脊骨上边下刀,左手用抹布按住鱼身,用片的方法把半边的鱼肉片下来。
2. 鱼骨,鱼头鱼尾。
3. 将片下的鱼肉鱼皮朝下,贴着大刺根部划一刀,将那一条鱼肉切下来。鱼尾部分也切下来。
4. 分好的鱼肉,两片鱼排,两条鱼脊肉,两块鱼尾巴肉。
5. 将鱼排部分顺着鱼刺改刀,鱼肚子那边保持连接。
6.将花刀过的鱼排加葱姜碎生抽蒸鱼豉油胡椒粉盐抓均匀。
7. 腌 上十分钟。
8. 排盘,可以看情况再淋一次蒸鱼油,盘底放姜片和葱段。
9. 水开后上锅,蒸十分钟。
10. 将好时另起一锅,将烹调油烧热,浇在鱼身上。
11. 放上小葱碎,上桌即可。
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