如何做西湖醋鱼 草鱼的做法大全

　　草鱼怎么做好吃，如何做西湖醋鱼，现在就来介绍下它的具体做法，一起来看看吧。

　　西湖醋鱼

　　食材明细

　　草鱼一条

　　姜 适量

　　糖 适量

　　醋 适量

　　酒 适量

　　老抽 适量

　　生粉 适量

　　生抽 适量

　　做法

　　1. 把鱼洗干净后对半剖开。

　　2. 摘去鳃下的鱼牙齿。

　　3. 把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。

　　4. 把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。

　　5. 锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。

　　6. 大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。

　　7. 净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡(糖醋比例基本是1比1)淋在鱼身上即可。