白菜的做法大全 卤白菜卷怎么做

　　白菜的做法有哪些，怎么做卤白菜卷好吃?以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　卤白菜卷

　　食材明细

　　白菜5大片

　　猪肉馅250克

　　胡萝卜1/2根

　　香菇4朵

　　大料 3颗

　　桂皮 4克

　　花椒 2大勺

　　甘草 14片

　　丁香 8粒

　　草果 2粒

　　五香粉 2大勺

　　白胡椒粉 1大勺

　　干辣椒 10支

　　清水 4800毫升

　　酱油 500毫升

　　米酒 200毫升

　　冰糖 150克

　　味精 2.5大勺

　　盐 3大勺

　　辣豆瓣酱 2大勺

　　大葱 80克

　　老姜 80克

　　卤肉粉 2大勺

　　盐 少许

　　白胡椒粉 少许

　　香油 少许

　　淀粉 少许

　　葱姜末 少许

　　做法

　　1. 准备原料。

　　2. 将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

　　3. 白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

　　4. 捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

　　5. 胡萝卜和香菇切碎。

　　6. 倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

　　7. 将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

　　8. 由下至上卷一圈。

　　9. 再将两边的菜叶往中间折起。

　　10. 继续向前方卷起。

　　11. 最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。

　　12. 锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可