鲤鱼的做法大全 怎么做红烧鲤鱼

　　鲤鱼的做法有哪些，怎么做红烧鲤鱼好吃，现在就来看看它的详细做法。

　　红烧鲤鱼

　　食材明细

　　鲤鱼1条

　　葱 半棵

　　姜 1块

　　香菜 1棵

　　红辣椒 1个

　　蒜 2瓣

　　生抽 1勺

　　醋 2勺

　　白糖 1茶匙

　　料酒 1勺

　　白酒 适量

　　盐 1茶匙

　　花生油 1勺半

　　淀粉 1茶匙

　　做法

　　1. 备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。

　　2. 葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

　　3. 煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

　　4. 炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

　　5. 烹入1勺醋和白酒。

　　6. 加入足量水。

　　7. 倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

　　8. 放入煎好的鱼。

　　9. 再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

　　10. 淀粉加水调成芡汁。

　　11. 倒入锅内，转中火。

　　12. 烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

　　13. 中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

　　14. 汤汁收至盛三分之一，停火。

　　15. 鱼装盘，撒细葱丝。

　　16. 浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。