四季豆的做法 怎么做干煸四季豆

　　怎么做干煸四季豆，如何做好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　干煸四季豆

　　食材明细

　　四季豆250克

　　芽菜 3汤匙

　　生姜 1小块

　　猪肉 20克

　　生粉 半茶匙

　　大蒜 3粒

　　料酒 1茶匙

　　酱油 1茶匙

　　盐 适量

　　干红 椒 20粒

　　鸡粉 半茶匙

　　花生油 400克(实耗25克)

　　做法

　　1. 将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分。

　　2. 将干辣椒切成小段，生姜和大蒜切沫。

　　3. 将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

　　4. 起锅烧热油，以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。

　　5. 锅内留底油，先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

　　6. 将香料划到锅边，下入猪肉沫炒出浸油。

　　7. 下入碎米芽菜炒香。