虎皮鸡爪怎么做 鸡爪的做法大全

　　虎皮鸡爪怎么做好吃，如何做，下面就来介绍下鸡爪的做法，一起来看看吧。

　　虎皮鸡爪

　　食材明细

　　鸡爪适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　干辣椒 适量

　　糖 适量

　　盐 适量

　　五香粉 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　蚝油 适量

　　白胡椒粉 适量

　　老干妈豆豉酱 适量

　　麻油 适量

　　白醋 适量

　　蜂蜜 适量

　　做法

　　1. 主料：鸡爪;配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

　　2. 将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

　　3. 鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。

　　4. 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

　　5. 锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。(记得盖锅盖，小心不要被油溅到)

　　6. 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上。

　　7. 在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

　　8. 将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。

　　9. 15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。